Uma combinação subtil de macerações de absinto, plantas aromáticas e especiarias em vinho branco faz do Vermouth de Forcalquier um vermute equilibrado para desfrutar fresco sobre gelo ou em cocktail.
Em 1898, a destilaria Henri Bardouin foi fundada em Forcalquier, no coração da Provence.
Recentemente, os produtores da destilaria retomaram as receitas originais e misturaram especiarias e ervas de terras distantes, que eram compradas na altura no porto de Marselha.
As ervas e suas propriedades curativas há muito são conhecidas e usadas no tratamento do sofrimento há séculos.
Especialmente num clima como o da Provence, onde inúmeras plantas prosperam, a produção de fitoterápicos é generalizada.
Para extrair os ingredientes activos, os óleos sempre foram extraídos das plantas por meio de álcool.
O vermute tem um teor alcoólico entre 14,5 e 21,9% em volume. Isto é estipulado por lei e é obtido através da mistura de vinho com ervas e especiarias.
Um dos principais componentes e homónimo dessa bebida é a erva de absinto. É caracterizada por uma nota fina e amarga.
O Vermouth de Forcalquier tem uma cor esverdeada com reflexos amarelos brilhantes. Tem uma nota clara do absinto, que vem da erva do absinto. Aliás, 15 ervas são usadas para este vermute, incluindo coentro, anis, erva-cidreira, hortelã, canela, genciana, artemísia - e, claro, o absinto.
A destilaria Henri Bardouin recomenda esta bebida como aperitivo, no gelo e como cocktail.
