Une combinaison subtile de macérations d'absinthe, d'herbes et d'épices dans le vin blanc fait de Forcalquier Vermouth un vermouth équilibré, idéal pour déguster de la glace fraîche ou des cocktails.
En 1898, la distillerie Henri Bardouin est fondée à Forcalquier, au cœur de la Provence.
Récemment, les producteurs de la distillerie sont revenus aux recettes originales et y ont mélangé des épices et des herbes venues de contrées lointaines, achetées à l'époque sur le port de Marseille.
Les herbes et leurs propriétés curatives sont connues et utilisées depuis des siècles dans le traitement de la souffrance.
Surtout dans un climat comme celui de la Provence, où prospèrent d'innombrables plantes, la production de plantes médicinales est très répandue.
Pour extraire les principes actifs, les huiles ont toujours été extraites des plantes à l'aide d'alcool.
Le vermouth a une teneur en alcool comprise entre 14,5 et 21,9 % en volume. Ceci est stipulé par la loi et est obtenu en mélangeant du vin avec des herbes et des épices.
L’un des principaux composants et homonyme de cette boisson est l’herbe d’absinthe. Il se caractérise par une note fine et amère.
Le Vermouth de Forcalquier présente une robe verdâtre aux reflets jaune vif. Il a une note claire d'absinthe, qui provient de l'herbe d'absinthe. En fait, 15 herbes sont utilisées pour ce vermouth, dont la coriandre, l'anis, la mélisse, la menthe, la cannelle, la gentiane, l'armoise - et, bien sûr, l'absinthe.
La distillerie Henri Bardouin recommande cette boisson en apéritif, sur glace et en cocktail.
